EMPANADAS (espagnol,latin)

EMPANADAS

Préparation : 50 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 45 mn
Temps total : 155 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :

Pâte :

- 500 g de farine
- 20 cl d'eau
- 10 cl d'huile d'olive
- 4 g de sel

Farce :

- 500 g de chorizo
- 1 oignon
- 2 tomates roma
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 30 g de raisins secs
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cl d'huile d'olive

La recette

1/ Pâte :

* Creusez un puit dans la farine et versez-y l'huile d'olive, l'eau et 2 pincées de sel. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

* Laissez-la reposer 45 minutes sous un linge.



2/ Farce :

* Faites bouillir les tomates pendant 2 minutes, pelez-les et hachez-les.

* Pelez et hachez finement les oignons et faites-les revenir dans l'huile dans une sauteuse.

* Ajoutez le chorizo, faites cuire 5 minutes et ajoutez les morceaux de tomates ainsi que les olives et les raisins. Faites à nouveau cuire 5 minutes.


3/ Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

* Etalez la pâte et découpez des carrés de 10 cm de coté. Placez de la farce sur chacun de ces carrés, puis humidifiez les bords avec de l'eau et collez-en les côtés en triangle.

* Passez au pinceau le jaune d'oeuf battu, placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes.



Pour finir ... A déguster tiède ou chaud, en entrée ou apéritif.